批准新型食品

可使用新型食物的条件

其他特殊标签要求

可可（cocoa (Theobroma cacao L.)）糖浆获得的糖

未表明

含有新食品的食品标签上的新食品名称应为“从可可（可可豆）浆中获得的糖”、“从可可（可可豆）浆中获得的葡萄糖”或“从可可（可可豆）浆中获得的果糖”，具体取决于所用的形式

批准新型食品

规格

可可（cocoa (Theobroma cacao L.)）糖浆获得的糖

说明/定义：

糖可以通过干燥过程或纯化过程从浓缩的可可浆（Theobroma cacao L.）汁中制得，以产生高纯度的葡萄糖或果糖。

干燥过程中产生的糖

营养成分：

总糖（g / 100g）：> 80

水分（%）：<5

微生物标准：

菌落总数（有氧）（cfu / g）：<10 ⁴

霉菌和酵母（cfu / g）：<50

肠杆菌科（cfu / g）：<10

沙门氏菌：25克不存在

脂环酸杆菌：50克不存在

嗜热嗜酸菌：50 g不存在

纯化过程产生的糖

从可可获得的葡萄糖的营养组合物（可可属）：

葡萄糖含量（%）：> 93

灰分（%）：< 0.2

水分（%）：<1.0

从可可得到果糖的营养组合物（可可属）：

果糖含量（%）：> 98

葡萄糖含量（%）：< 0.5%

灰分（%）：< 0.2

水分（%）：< 0.5

从可可得到葡萄糖和果糖微生物标准：

菌落总数（有氧）（cfu / g）：<10 ⁴

沙门氏菌：25 g不存在