欧洲食品安全局（EFSA）于2020年12月2日发布新闻表示开发了一种工具，可帮助食品经营者决定何时对其产品使用“保质期”或“最佳使用日期”。

    食品上的“保质期”是关于食品安全-可以在此日期之前食用食物，过了这个日期即使外观和气味很好也不能食用。“最佳使用日期”是关于食品质量-在此日期之后也可以安全食用食物，但可能不是最好的。例如，其味道和质地可能不那么好了。

    据欧盟委员会估计，在欧盟每年产生的8800万吨食品垃圾中，有10％与食品上的日期标记有关。

    EFSA生物危害小组主席KostasKoutsoumanis表示：“清晰，正确的包装信息以及所有参与者对食品上日期标记的更好理解和使用可以帮助减少欧盟的食品浪费，同时继续确保食品安全。该工具的开发代表了朝这个方向迈出的一步。”

    该工具包含一系列问题，食品经营者需要回答这些问题，以帮助他们决定是否需要设置“保质期”或“最佳使用日期”。问题范围包括是否已经通过立法对食品类别的日期标记要求进行了规定，产品是否经过了消除危害的任何处理，是否在包装之前再次进行了处理，产品特性和存储条件。

    专家们还回顾了食品经营者在设定保质期（包装完好无损并按照说明进行存储的时间内，食品将保持安全和/或适合食用的质量的时间段）时需要考虑的因素。

    EFSA生物危害小组将在2021年发布关于该主题的进一步指导意见，它将着重于向消费者提供的有关存储条件，开封和解冻后食用期限的信息。

    来源：https://www.efsa.europa.eu/en/news/use-or-best-new-tool-support-food-operators